… и нощни трепети пред фурната
Като много други моменти в живота ми и за приготвянето на мъфини си казвах, че всички правят, аз пък няма да приготвям. Но мирогледът на една майка може бързо и лесно да се променя с всеки изминал ден под строгото и омайващо влияние на търсенията и желанията на нейните деца. Мъфини или малки кексчета – всеки ги нарича така, както намери за интересно, създават интерес и любопитство в очите на малчуганите и са удобен вариант за изхранване на злоядите сладурковци. Първият ми опит беше в неудачно време, за неудачно време и с някои неудачни продукти, но за много специални хора и специален повод – роднини на Митко, които щяхме да посетим по повод 24 май.
Като за пръв път много време се чудех каква рецепта да избера, каква украса да подготвя и в чуденето си времето мина и не остана такова за украсата. А седмици преди това беше купуването на форма с малки формички, след това хартиени формички … и после в продължение на два дни продукти. Не че са толкова много, но когато има налице една разсеяна мама, има налице и забравени покупки 
Подбрах идея от маминския форум и след като Мими и Анни заспаха се затворих в кухнята.
Започнах да приготвям в купа продуктите, когато набързо излязох от кухнята, тъй като ми се случи още нещо, което смятах, че няма да ми се случи никога. Много непрофесионално, разбира се, /не че някога съм претендирала за професионални умения, но това не ме оправдава, че не спазвам правила, които все пак знам/ прибавих яйцата към намачкания банан и едва след това ги провирих дали са годни за употреба … е, не бяха, или поне не ухаеха така, както обичам да ми ухаят – на пресни яйца. Митко послушно се облече и слезе в 23,00 ч. до магазина /добре, че имаме точно под дома ни такъв/ и набави вече пресни яйца. След 2 часа бъркане, разпределяне по формички, печене на две тави и много аромати из стаите посрещнахме новия ден с 22 броя малки кексчета.
Необходими продукти за приготвянето:
- разтопено масло – 1/2 ч. ч.;
- захар – 3/4 ч. ч.;
- яйца – 2 бр.;
- ванилия - 2 п.;
- банани – 2 бр.;
- ягоди – 1 ч. ч.;
- брашно – 2 1/4 ч. ч.;
- бакпулвер - 1 1/2 ч. л.;
- сода бикарбонат – 1/4 ч. л.;
- сол – 1/2 ч. л.
Фурната се загрява на 180°С.
Бананите се намачкват с вилица на пюре, а ягодите се нарязват на малки кубчета. В една купа се разбиват яйцата, захарта, ванилията, бананите и разтопеното масло. В друга купа се смесват брашното, бакпулвера, содата и солта. Добавят се ягодите и внимателно се разбърква. Добавя се сместа с бананите и се разбърква леко отново до смесване на всички продукти и получаване на кексова смес. Пълнят се формичките за мъфини с 2/3 от сместа и се пекат в загрятата фурна 20 – 25 минути.
Снимките са повече от отчайващи, още повече, че се наложи да снимам през нощта на светлината на ламата с разтреперана за сън ръка. Колкото и да ми се иска да приличат на фотографиите на Лулуто и на Людмила, трудно ще го постигна, но упорито се уча от техните съвети …
За сега от мен приятен апетит, ако решиш да опиташ тази рецепта и много настроение с моя поздрав за теб:
