Празниците на Рождество вече отминават. Емоциите от тях са несъмнено големи и спомените – топли и красиви. И за нас бяха такива – красиви, весели и изпълнени с много усмивки. Тази година отново направихме меденки за Коледа. Мими ми помагаше много. Докато говоря по телефона беше приготвила цяла тава със сладки за фурната съвсем сама. Помогна ми много и в украсата. Рецептата за тазгодишните вкусотии ми даде моя позната – Силвия, която ме изненадва с все по-красиви и вълнуващи торти, които изработва сама. Силве, благодаря за споделената рецепта. Меденките бяха прекрасни на вкус и много лесни за изработка. За съжаление вече свършиха, роднините ни, които почерпихме с тях, ги оцениха по достойнство и в купата се въргаляха само трохи накрая.
Както споменах – рецептата е много лесна и лека за приготвяне. А като бройка накрая – получих завидните 120 коледни меденки. Добре, че не приготвих двойна доза, както първоначално бях планирала.
Необходими продукти:
- захар – 1 ч. ч.;
- олио – 1 ч. ч.;
- мед – 6 с. л.;
- яйца – 2 бр.;
- сода за хляб – 2 с. л.;
- канела – 1 с. л.;
- смлян джинджифил – 1 с. л.;
- брашно за средно твърдо тесто.
Първо разбих яйцата и добавих към тях захарта, олиото, меда, канелата и смления джинджифил. Добавих содата за хляб и след това постепено започнах да добавям брашно и да замесвам тестото до средно твърдо. Разточихме тестото на лист с дебелина около 5 mm и заизрязвахме с Мими меденките с коледни формички. Готовите сладки запекохме за 10-тина минути в предварително загрята фурна на 180º до леко златисто.
Остана ни само да украсим сладките след като изстинат. За украсата направих така наречената глазура Роял Айсинг, а рецептата и съветите за нея почерпих от предложението на Милена от Sweet Kingdom. Благодарение на Леви и CookiBooki придадохме цвят и много коледно настроение на захарната украса. Може би тук е моментът да споделя колко много се притеснявах дали ще ми се получи приготвянето на глазурата. Няколко нощи преди да дойде деня сънувах тежки сънища, в които разбивам, разбивам белтъци и нещо все не се получаваше, както трябва. Е, на живо мисля, че се получи и се успокоих – научих нещо ново, което за мен беше като магия, в която единици можеха да бъдат посветени.
За Роял Айсинга ползвах:
- белтъци – 2 бр.;
- лимонтозу – на върха на ножа;
- пудра захар – около 500 гр.
Белтъците разбих с лимонтозу на сняг на най-високата степен на миксера. След това добавях пудрата захар лъжица по лъжица и разбивах докато започнаха да се образуват връхчета, които си стоят изправени. Както съветва и Милена, айсингът не трябва да има матов оттенък, а да е с блясък и снежно бял.
За декорирането не сме ползвали пошове и други кулинарни такъми, а найлонови пликчета, които пробихме с игличка в единия край и ставаха перфектни за шприцоване.
Ако сте правили и вие меденки и ви е останало малко от тях, сега е моментът да ги извадите и да се почерпите за здраве на всички именици, носещи името на Св. Стефан.
Честито Рождество Христово от нас и честит имен ден на всички празнуващи!
